Deliciosa manera de aprovechar los plátanos maduritos, aunque tengo que confesar que me gusta tanto esta receta, que compro plátanos de más para dejarlos madurar y poder hacer estas magdalenas.
La receta es muy fácil de hacer y sorprende mucho su intenso sabor a plátano, la canela del crujiente le dá el toque final.
INGREDIENTES:
·
190 grs. harina
blanca
·
5 grs. levadura
química
·
5 grs.
bicarbonato
·
3 grs. sal
·
3 plátanos
maduros
·
150 grs. de
azúcar
·
1 huevo
·
75 grs. de
mantequilla derretida
·
75 grs. azúcar
morena
·
15 grs. de
harína
·
1 pizca de
canela (al gusto)
·
15 grs. de
mantequilla fría
Se hace en tres partes, primero se mezclan los primeros ingredientes secos, harina, levaduras y sal, mejor tamizar para evitar grumos desagradables.
En un recipiente aparte, se mezclan los plátanos, azúcar, huevo y mantequilla derretida, se puede usar una batidora para que quede una mezcla homogénea.
A esta mezcla se le va añadiendo la harina suavemente.
Rellenar los moldes de las magdalenas 3/4 de su capacidad.
Preparar el crujiente, es muy fácil
hacerlo con un tenedor, pero si tienes un procesador de alimentos, es
más rápido, el azúcar morena, harina, canela y la mantequilla fría,
mezclarlo hasta que quede una mezcla arenosa y repartir por encima de
las magdalenas.
Hornear en horno precalentado a 190ºC durante 20 minutos.
Para descargar la receta en pdf pinchar aquí.
Espero que les guste, feliz semana!!
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